Die Linsen weichkochen (normalerweise 1 Glas Linsen + 1 Glas Wasser) und zum Schluss mit Salz abschmecken.

Die Zwiebel fein hacken und mit dem gepressten Knoblauch, der gehackten Petersilie, dem Kichererbsenmehl und dem Ei zu den gekochten (und abgekühlten) Linsen dazugeben und alles kneten, bis eine homogene Masse entsteht.

Aus der Masse einzelne Burger formen und in einer Pfanne mit etwas Öl beidseitig anbraten.

In der Zwischenzeit den Fenchel waschen und in sehr feine Scheiben schneiden oder hobeln und in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten. Den fertigen Fenchel mit dem Kirschtomaten in eine Schüssel geben und mit Oliven- und Kürbiskernöl und Salz abschmecken.