In der Zwischenzeit Radieschen putzen und in Scheiben schneiden, Tomaten schneiden. Avocado halbieren, Fruchtfleisch entnehmen. Etwas Avocadokern (ca. ¼) fein reiben. Koriander waschen und fein hacken. Sprossen waschen. Alles zusammen mit dem Zitronenabrieb in eine Schüssel geben, mit Salz, Essig und den Ölen abschmecken, gut mischen und kurz ziehen lassen.