Makkaroni nach Packungsnaleitung kochen, abgießen und beiseitestellen.
Gemüse klein schneiden, leicht andünsten und mit Salz würzen.
Milch, Eier, ½ Päckchen Parmesan, Salz, Pfeffer, Kurkuma und Muskatnuss in einer Schüssel gur verquirlen.
Eine feuerfeste Auflaufform mit Butter einfetten.
Zutaten schichten: Zuerst eine Schicht Makkaroni, dann das gedünstete Gemüse und/oder geräucherten Schinken, anschließend eine Schicht Parmesan. Die Schichtung wiederholen und mit einer Lage Makkaroni sowie dem restlichen Parmesan abschließen.
Milchmischung gleichmäßig über den Auflauf gießen und mit kleinen Butterflöckchen belegen.
Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: O/U 220°C / Umluft: 200 °C ) für ungefähr 30 Minuten goldbraun überbacken.