Gugelhupfform einfetten und mit Mehl bestäuben.

Butter, Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Eigelb einzeln unterrühren, und so lange weiterrühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist. Mehl und Backpulver mischen, im Wechsel mit 250 ml Milch kurz unterrühren.

2/3 des Teiges in eine Schüssel geben und unter das andere Drittel Schokoladenpulver und Muskatnuss untermischen.

Eiweiß steif schlagen und unter die helle und dunkle Masse heben.

Zuerst die Hälfte vom hellen Teig, dann den dunklen Teig und dann die andere Hälfte vom hellen Teig in die Form füllen und mit einer Gabel spiralförmig unterheben.

Im vorgeheizten Backofen (O/U: 175 °C/Umluft: 150 °C) 60-70 Minuten backen.

Kuchen herausnehmen und ca. 10 Minuten in der Form ruhen lassen. Vorsichtig auf ein Kuchengitter stürzen, umdrehen und erkalten lassen. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.