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Marmorkuchen, Low Carb

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Ingredientes
  

  • 5 Eier Zimmertemperatur
  • 1 Prise Salz
  • 100 g Kokosmehl
  • 50 g gemahlene Mandeln
  • 3 TL Backpulver
  • 400 g Schlagsahne
  • 1/2 Vanilleschote Mark
  • 100 g flüssiger Honig
  • 3 EL Kakao
  • 1 Ms Muskatnuss gemahlen
  • Evtl. Puderzucker oder Kakao zum Bestäuben
  • Fett und Kokosmehl für die Form

Preparação
 

  • Die Eier trennen. Eiweiß mit 1 Prise Salz steif schlagen. Kokosmehl, Mandeln und Backpulver mischen.
  • Eigelb, Sahne, Vanille und Honig mit den Schneebesen des Rührgeräts schaumig rühren. Die Kokosmehl-Mischung unterrühren. Den Eischnee unterheben.
  • Den Teig halbieren und 3 EL Kakao und Muskatnuss unter eine Hälfte heben.
  • Eine Gugelhupfform (22 cm Ø) gründlich fetten und mit Kokosmehl bestäuben. Hellen und dunklen Teig im Wechsel in die Form geben und mit einem Messer spiralförmig durch beide Teige ziehen.
  • Im vorgeheizten Backofen (O/U: 175 °C/Umluft: 150 °C) 50-60 Minuten backen.
  • Kuchen in der Form auf einem Gitter abkühlen lassen und dann vorsichtig auf einen Teller stürzen. Nach Belieben mit (Low Carb-)Puderzucker oder Kakao bestäuben.