Zwiebel schälen und grob achteln. Knoblauch und Süßkartoffel schälen und in Scheiben schneiden. In einen Topf mit etwas Olivenöl goldgelb anbraten.
Möhren waschen, nach Belieben schälen und in Scheiben schneiden. Mit in den Topf geben kurz mitdünsten und dann mit der Gemüsebrühe (oder Wasser) ablöschen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 10-15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Die Suppe vom Herd nehmen und mit dem Pürierstab fein pürieren.
Gartenkresse waschen und abzupfen und dazugeben. Noch 5 Minuten ziehen lassen.
Mit Salz und Curry abschmecken.