Grundrezept Nudeln:
- 100 g Mehl alternativ: 50 g Mehl und 50 g Grieß
- 1 Ei
- 1 Schuss Olivenöl
- Salz
Vegane Variante das Ei durch Wasser (ca. 70 ml) ersetzen.
Grüne Nudeln:
- 1 Grundrezept
- 20 g Petersilie ODER
- 20 g Basilikum ODER
- 40 g Spinat ODER...
Gelbe Nudeln:
- 1 Grundrezept
- 1 TL Kurkuma + schwarzer Pfeffer ODER
- 1 TL Curry ODER...
Rote Nudeln:
- 1 Grundrezept + etwas Mehl
- 50 g Saft von roten Beten ODER
- 25 g Tomatenmark
Vollkornnudeln:
- 1 Grundrezept
- aber 100 g Vollkornmehl verwenden
Kakaonudeln:
- 1 Grundrezept ohne Salz
- 1 TL Kakao und etwas geriebene Muskatnuss und Zucker
Buchweizennudeln:
- 1 Grundrezept
- aber 100 g Buchweizenmehl verwenden