Nudeln nach Packungsanleitung in Salzwasser mit Kurkuma und Pfeffer kochen.
Fenchelknollen waschen und achteln. In einer heißen Pfanne in etwas Olivenöl scharf anbraten. Mit Salz und Zitrone würzen.
Kräuter dazugeben und umrühren.
Die gebratenen Fenchelknollen zu den gekochten Nudeln geben, Walnüsse untermischen und mit dünn geschnittenem Parmesan bestreuen.