Nudeln nach Packungsanleitung in Salzwasser kochen.
In der Zwischenzeit die Pilze putzen und, falls nötig, in Stücke schneiden.
Zwiebel fein hacken und in einer Pfanne mit etwas Öl glasig anbraten.
Shiitake-Pilze dazugeben und einige Minuten mitbraten, bis sie schön aromatisch sind.
Mit Sahne aufgießen und die Soße mit Zitronenabrieb, etwas Zitronensaft und Salz abschmecken.
Petersilie fein hacken und darüberstreuen.
Zum Schluss die gekochten Nudeln dazugeben und alles gut vermengen.