Zucker und Wasser in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Mandeln dazugeben und unter ständigem Rühren warten, bis der Zucker kristallisiert (die Mandeln sehen dann weiß aus). Weiter rühren, bis der Zucker karamellisiert.
Butter hinzufügen und gut umrühren.
Mandeln auf ein Backpapier geben, mit einem Holzlöffel voneinander trennen und auskühlen lassen.
Schokolade deiner Wahl schmelzen. Mandeln in eine Schüssel geben und mit der geschmolzenen Schokolade übergießen – dabei ständig rühren. Wiederhole das Ganze mehrmals, damit die Mandeln schöne, dicke Schokoschichten bekommen. Zum Schluss mit Zimt, Kakao oder einem Topping deiner Wahl bestreuen.