Zwiebel fein würfeln und in einem Topf mit etwas Öl anschwitzen. Die Perlgraupen dazugeben und kurz mitrösten. Mit 2 Gläsern Wasser (Verhältnis 1:2) aufgießen und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Perlgraupen weich sind.
Kurz bevor die Graupen gar sind, die in dünne Scheiben geschnittenen Karotten hinzufügen und mitziehen lassen.
Zum Schluss die Sojasoße einrühren, gut vermengen und nach Geschmack würzen.
Mit frischer Petersilie bestreuen und servieren.