Zucchini putzen, waschen und mit dem Sparschäler in dünne Streifen schneiden. Paprika in kleine Würfel schneiden und Kräuterseitlinge in Streifen schneiden.
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Knoblauchzehe darin kurz anbraten.
Zuerst die Kräuterseitlinge in die Pfanne geben und anbraten.
Danach die Paprikawürfel hinzufügen und kurz mitbraten.
Zum Schluss die Zucchinistreifen dazugeben und alles noch einmal kurz anbraten. Mit Salz abschmecken.
Gemüse auf einem Teller anrichten und mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.