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Pfirsichkuchen

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Ingredientes
  

  • 3 Eier
  • 90 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 125 g Süßrahmbutter weich
  • 2 EL Sahne oder Milch
  • 200 g Mehl
  • 1 Prise Salz
  • 1 Zitrone Abrieb
  • 1 TL Weinsteinpulver

Belag:

  • 3 Pfirsiche
  • 3 Nektarinen
  • 100 g Heidelbeeren optional
  • gehackte Pistazien

Preparação
 

  • Pfirsiche und Nektarinen in Scheiben schneiden, mit etwas Zucker bestreuen und kurz beiseitestellen. Falls du Heidelbeeren hast – einfach dazugeben.

Teig:

  • Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Zitronenabrieb, Butter, Sahne oder Milch, Mehl und Backpulver dazugeben und zu einem glatten Teig verrühren.
  • Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm) füllen, Gezuckerte Früchte darauf verteilen und mit gehackten Pistazien bestreuen.
  • Im vorgeheizten Backofen (O/U: 175 °C/Umluft: 150 °C) ca. 50 Minuten backen.
  • Kuchen abkühlen lassen und aus der Form lösen. Mit Puderzucker bestäuben oder mit Schlagsahne servieren!