• Pflaumen entsteinen, vierteln und mit Zucker und Zimt bestreuen. Ruhen lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

Rührteig:

• Butter, Zucker, Salz und Zitronenabrieb in die Küchenmaschine geben und glatt rühren.
• Anschließend Quark/Skyr und Mandelmehl unter die Masse rühren.
• Eier einzeln hinzufügen und gründlich unterrühren.
• Zum Schluss Mehl und Backpulver vermischen und vorsichtig unterheben oder langsam unterrühren.
• Den Rührteig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm) geben und gleichmäßig verstreichen.
• Die vorbereiteten Pflaumen gleichmäßig darauf verteilen.

Streusel:

• Alle Streuselzutaten mit den Händen zu Streuseln verkneten.
• ie Streusel über die Pflaumen geben.
• Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: O/U 175 °C/ Umluft: 150 °C) für ungefähr 60 Minuten backen.
• Den Kuchen abkühlen lassen, aus der Springform nehmen und, wenn gewünscht, mit Puderzucker bestäuben.