Falls die Quinoa bereits gekocht ist, kannst du sie direkt verwenden.
Wenn nicht, die Quinoa nach Packungsanleitung kochen.
Kochwasser mit Salz, Kurkuma und schwarzem Pfeffer würzen.
Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden.
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Frühlingszwiebeln zusammen mit der gepressten Knoblauchzehe kurz anbraten.
Die gekochte Quinoa in eine Schüssel geben.
Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Ei, geriebene Kurkumawurzel und Kichererbsenmehl dazugeben.
Alles gut vermengen, bis eine formbare Masse entsteht.
Mit Salz abschmecken.
Aus der Masse einzelne Burger formen.
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Quinoaburger von beiden Seiten goldbraun anbraten.
Dazu passt ein frischer Salat. Ich habe mich hier für einen Brunnenkresse-Tomatensalat entschieden.