Quinoa ist ja schon gekocht. Falls dem aber nicht so ist, Quinoa nach Packungsanleitung kochen. Das Kochwasser mit Salz, Kurkuma und schwarzem Pfeffer verfeinern und mitkochen.
Lauchzwiebeln waschen und in Ringe schneiden. In einer Pfanne mit der gepressten Knoblauchzehe kurz mit Öl anbraten.
Dann Quinoa, Ei, Kurkuma und Kichererbsenmehl dazugeben und alles vermengen, bis eine homogene Masse entsteht. Mit Salz abschmecken.
Aus der Masse einzelne Burger formen und in einer Pfanne mit etwas Öl beidseitig anbraten.
Dazu passt ein feiner Salat. Hier habe ich mich für einen Brunnenkresse-Tomatensalat entschieden.