Reis nach Packungsanleitung kochen.
Rotkohl fein hobeln, mit Salz in eine Schüssel geben und kräftig durchkneten.
Karotten und Kohlrabi raspeln, Schnittlauch hacken und alles zum Rotkohl geben.
Kürbiskerne im Zerkleinerer mahlen und untermischen.
Zitronenabrieb und -saft dazugeben
Zum Schluss den gekochten Reis unterheben, mit Salz und der Ölmischung abschmecken und gut umrühren.