Alle Zutaten (außer der Kartoffel) in einen hohen Topf geben und kurz aufkochen lassen.
Die Kartoffel schälen, fein reiben und roh zum Sauerkraut geben. Gut umrühren.
Wieder aufkochen lassen und bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.