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Schoko-Busserl

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Ingredientes
  

  • 2 Eiweiß
  • 100 g Zucker
  • 1 EL Backkakao
  • 1 TL Zimt
  • 1 Prise Muskatnuss
  • 50 g Zartbitterschokolade gehackt
  • 1 Prise Salz

Preparação
 

  • Eiweiß und Salz steif schlagen.
  • Den Zucker nach und nach einrieseln lassen und weiterschlagen, bis eine feste, glänzende Masse entsteht.
  • Backkakao, Zimt und Muskatnuss vorsichtig unterheben.
  • Zum Schluss die gehackte Zartbitterschokolade dazugeben und ebenfalls vorsichtig unterheben.
  • Mit zwei Teelöffeln kleine Häufchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen.
  • Im vorgeheizten Ofen (130 °C Ober-/Unterhitze oder 100 °C Umluft) ungefähr 40 Minuten trocknen lassen.
  • Aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen.

Notas

💡 
Die Busserl sollten eher trocknen als backen. Deshalb ist die niedrige Temperatur wichtig.
Beim Unterheben von Kakao, Gewürzen und Schokolade möglichst vorsichtig arbeiten, damit die Eiweißmasse luftig bleibt.
Nach dem vollständigen Auskühlen kannst du die Schoko-Busserl in einer gut verschlossenen Dose aufbewahren.