Eiweiß mit Zucker steif schlagen.
Nach und nach Gewürze und Backkakao zur Eiweißmasse geben und unterheben. Zuletzt Schokolade dazugeben und unterheben.
Kleine Baiserhäufchen (mithilfe von 2 Löffeln) auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 130 °C/Umluft: 100 °C) ca. 40 Minuten trocknen lassen.