Schokolade in Stücke brechen und zusammen mit der Butter im Wasserbad schmelzen.
Eigelb cremig aufschlagen (nach Wunsch mit etwas Zucker) und die geschmolzene Schokolade langsam einrühren. Eine Prise Muskatnuss unterrühren.
Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und vorsichtig unterheben.
2/3 der Mousse au Chocolat in eine mit Backpapier ausgelegte Kuchenform (26 cm) füllen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: O/U ca. 175 °C / Umluft: 150 °C) 20 Minuten backen.
Schokoladenkuchen aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Dann die restliche Mousse auf dem Kuchen verteilen und abkühlen lassen.