Alle Zutaten in eine Schüssel geben. Kalte Butter in Stücken hinzufügen und mit den Fingerspitzen schnell zu einem krümeligen Teig verarbeiten – nicht kneten!
Auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 2 cm dick ausrollen. Mit einem runden Ausstecher Kreise ausstechen oder den Teig rund ausrollen und in 8 Dreiecke schneiden.
Scones auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit etwas Olivenöl oder Eigelb bestreichen.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: O/U: 200 °C / Umluft: 175 °C) ca. 12-15 Minuten backen, bis sie schön aufgegangen und goldbraun sind.