Mehl, kalte Süßrahmbutter, Wasser und Salz in eine Küchenmaschine geben.

Alles mit dem Knethaken zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.

Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank legen.

Eine Tarteform mit Butter einfetten und mit etwas Mehl bestäuben (oder mit Backpapier auslegen).

Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwas größer als die Form ausrollen.

Den Teig in die Form legen und leicht andrücken.

Mit einer Gabel kleine Löcher in den Boden stechen, damit der Teig beim Backen nicht aufgeht.

In der Zwischenzeit die Tomaten waschen.

Je nach Größe kannst du sie halbieren oder vierteln.

Den Parmesan fein reiben.

Das Basilikum waschen und die Blätter abzupfen.

Basilikum, Parmesan, Quark, Ha¨lfte der Pinienkerne, Eier und Zitronenabrieb in ein hohes Gefäß geben.

Alles mit dem Pürierstab fein pürieren, bis eine cremige, grüne Masse entsteht.

Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Füllung auf den Quicheboden geben.

Die bunten Tomaten darauf verteilen.

Die restlichen Pinienkerne und Parmesan darüberstreuen.

Vor dem Anschneiden kurz abkühlen lassen.

Nach Belieben mit frischem Basilikum und etwas Zitronenabrieb garnieren.