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Veggie-Muffins

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Ingredientes
  

  • 3 Eier
  • 1 EL Sahne
  • 1 TL Kurkuma
  • 1 Prise schwarzer Pfeffer gemahlen
  • 1 rote Paprika
  • 1/2 Zucchini
  • Frischer Schnittlauch
  • Kräftiger (Berg-)Käse nach Belieben

Preparação
 

  • Gemüse waschen und in kleine Würfel schneiden.
  • Schnittlauch waschen und fein hacken.
  • Käse in kleine Stücke schneiden.
  • In einer Schüssel die Eier verquirlen und mit der Sahne, Salz, Kurkuma und schwarzem Pfeffer vermischen.
  • Gemüse und Käse zur Eimischung hinzufügen und gut vermengen.
  • Eine Muffinform mit Butter einfetten und die Masse gleichmäßig in die Mulden füllen. Mit etwas geriebenem Käse bestreuen.
  • Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C) etwa 20 Minuten backen, bis die Muffins goldbraun sind.

Notas

Für noch mehr Geschmack kannst du Spinat, getrocknete Tomaten oder Pilze hinzufügen.