Go Back Email Link

Zucchinipuffer

Imprimir receita

Ingredientes
  

Puffer:

  • 1 grüne Zucchini klein
  • 1 gelbe Zucchini klein
  • 2-3 Karotten klein
  • 8-10 Blätter Basilikum
  • 1 Ei
  • 2 EL Kichererbsenmehl
  • Salz
  • Kurkuma gemahlen
  • Schwarzer Pfeffer gemahlen

Quarkcreme:

  • ½ Bund Schnittlauch
  • 200 g Quark
  • 1 Gurke
  • 1 Zitrone

Preparação
 

  • Zucchini raspeln, salzen und 15 Minuten ziehen lassen. Dann das Wasser gut ausdrücken.
  • Karotten raspeln und zu den ausgedrückten Zucchini geben.
  • Feingehacktes Basilikum, Ei, Kichererbsenmehl, Salz, Kurkuma und schwarzen Pfeffer dazugeben und alles vermischen.
  • In einer heißen Bratpfanne mit Öl goldbraun ausbraten.
  • Für die Creme, Gurke schälen, entkernen und raspeln; Schnittlauch fein hacken und zum Quark geben. Zitronenabrieb und saft dazu, verrührenund mit Salz abschmecken.