Lava bem a abóbora hokkaido, corta ao meio e remove as sementes. Corta em fatias finas.
Descasca as batatas-doces e corta às rodelas.
Numa tigela, mistura o azeite, a salsa picada, um pouco de sal e o dente de alho esmagado. Envolve as fatias de abóbora e as rodelas de batata-doce nesta mistura e dispõe-as numa assadeira.
Leva ao forno pré-aquecido a 175 °C durante aprox. 20 minutos.
Retira do forno e polvilha o queijo feta esfarelado e as nozes picadas por cima.
Leva novamente ao forno por mais 10-15 minutos a 175 °C, até o queijo ficar levemente dourado.
Notas
💡 Dica: Podes assar as sementes de abóbora no forno a 200 °C durante aprox. 10 minutos. A casca abre-se, e ficas com um snack delicioso e nutritivo!