Coze o arroz de acordo com as instruções do pacote e tempera com sal.

Entretanto, corta a tampa da abóbora e tira as sementes.

Salteia a abóbora que cortaste e os cogumelos numa frigideira com um pouco de óleo de colza, acrescenta o queijo feta, o arroz cozido e a salsa picada e mexe tudo.

Enche a abóbora Hokkaido com a mistura de arroz e leva ao forno pré-aquecido a 200 °C) durante aprox. 20 minutos.