Ferve a massa em água quente, escorre e reserva.
Aquece o leite com a casca de limão ou laranja, o pau de canela e o açúcar. Junta depois a aletria cozida e deixa fervilhar em lume brando durante alguns minutos.
No fim, mistura as 2 gemas de ovo.
Deita a aletria numa travessa e polvilha com canela.