Corta as baguetes às fatias ou as vianinhas ao meio. Se o pão estiver demasiado seco, molha-o com um pouco de leite.
Descasca e rala as maçãs. Coloca-as numa tigela, junta as sultanas, o açúcar e a canela e mistura bem.
Numa outra tigela, mistura o leite, os ovos, a farinha e 1-2 colheres de sopa de açúcar.
Unta uma forma com manteiga. Coloca primeiro uma camada de pão, depois uma camada da mistura de maçã, seguida de outra camada de pão.
Verte a mistura de leite sobre o pão e adiciona pequenos pedaços de manteiga por cima.
Coze em forno pré-aquecido a 200 ºC durante aprox. 30 minutos, até ficar dourado e bem cozido.