Corta as baguetes às fatias ou as vianinhas ao meio. Se o pão já estiver demasiado seco, molha-o com um pouco de leite.
Descasca as maçãs e rala-as. Coloca-as numa tigela juntamente com as sultanas, o açúcar e a canela e mistura tudo.
Mistura o leite, os ovos, a farinha e 1-2 colheres de sopa de açúcar.
Coloca numa forma untada. Começa com uma camada de pão, depois a mistura de maçã e depois de novo uma camada de pão.
Verte a mistura de leite sobre o pão e adiciona flocos de manteiga.
Coze em forno pré-aquecido a 200 ºC durante cerca de 30 minutos.