Numa tigela, mistura a farinha, os ovos, o leite e uma pitada de sal, mexendo até obteres uma massa lisa.
Descasca as maçãs e corta-as em rodelas com aprox. 1 cm de espessura.
Aquece o óleo numa frigideira.
Passa as rodelas de maçã pelo polme e coloca-as na frigideira com o óleo já quente. Frita durante aproximadamente 3 a 4 minutos de cada lado, até ficarem douradas.
Retira os bolinhos e deixa-os escorrer sobre papel de cozinha. Depois, coloca-os num prato para servir.
Mistura a canela e o açúcar e coloca numa tigela pequena e envolve os bolinhos nesta mistura.