Pica os amendoins e torra-os numa frigideira com os flocos, sem gordura, até ficarem dourados. Transfere para uma tigela e deixa arrefecer.
Pica os frutos secos e junta à mistura de amendoins e flocos.
Derrete a manteiga e mistura com mel.
Junta esta mistura aos ingredientes secos e envolve bem. Acrescenta canela a gosto.
Bate a clara em castelo e incorpora delicadamente na massa.
Coloca a mistura numa forma forrada com papel vegetal e leva ao forno pré-aquecido a 150 °C durante aprox. 25 minutos até a massa estar dourada e firme.
Deixa arrefecer durante 15 minutos e corta em barrinhas!