Coloca as farinhas, o açúcar, o fermento, o sal, a raspa da laranja, o ovo e a manteiga numa taça e amassa até ficares com uma massa homogénea. Podes amassar com a mão ou na batedeira.
Retira da taça, faz uma bola e reserva no frigorífico durante 30 minutos.
Para moldares as bolinhas, divide a massa em 4 e faz 4 rolos. Corta os rolos às fatias (+- 1 dedo de largura) e molda as bolinhas.
Passa um dos lados pelo açúcar e coloca num tabuleiro forrado com papel vegetal (a parte sem açúcar).
Leva ao forno pré-aquecido a 150 °C durante aprox. 20 minutos.
Retira do forno e deixa arrefecer no tabuleiro e depois guarda num frasco ou lata.