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Bolachas areadas de chocolate

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Ingredientes
  

  • 50 g de maçapão
  • 200 g de manteiga sem sal amolecida
  • 80 g de açúcar em pó
  • 1 vagem de baunilha
  • 1 pitada de noz-mozcada
  • 1 pitada de sal
  • 250 g de farinha
  • 2 cs de cacau em pó
  • 2 cs de leite

Para envolver:

  • 1 gema de ovo para pincelar
  • Açúcar mascavado qb

Preparação
 

  • Corta o maçapão em cubos pequenos.
  • Mistura-o com 50 g da manteiga até obteres um creme liso.
  • Junta a restante manteiga, o açúcar em pó, as sementes de baunilha, o sal e a noz-moscada.
  • Mistura tudo até obteres uma massa homogénea.
  • Peneira a farinha e o cacau directamente para a mistura.
  • Junta o leite.
  • Amassa até obteres uma massa macia e uniforme.
  • Se necessário, acrescenta um pouco mais de farinha ou de leite para acertar a consistência.
  • Divide a massa em duas ou três partes.
  • Molda cada porção num rolo com aproximadamente 25 cm de comprimento.
  • Tapa os rolos e leva ao frigorífico durante 1 hora.
  • Bate a gema.
  • Pincela os rolos com a gema batida.
  • Passa-os por açúcar mascavado, cobrindo toda a superfície.
  • Corta os rolos em rodelas com aproximadamente 5 mm de espessura.
  • Coloca as bolachinhas num tabuleiro forrado com papel vegetal, deixando algum espaço entre elas.
  • Leva ao forno pré-aquecido a 170 ºC durante 12 minutos.
  • Retira do forno e deixa arrefecer completamente.
  • Depois de frias, guarda-as num recipiente hermético.

Notas

💡
É importante que os rolos de massa estejam bem frios antes de os cortares. Assim, as bolachinhas mantêm melhor a forma e ficam mais uniformes.