Pica os amendoins.
Mistura a aveia, a farinha, o açúcar de coco, o fermento em pó, o azeite, a manteiga de amendoim, a bebida de aveia (ou água) e metade dos amendoins numa tigela e amassa até obteres uma massa homogénea.
Faz aprox. 20 bolinhas com as mãos, espalma e coloca nos tabuleiros forrados com papel vegetal. Também podes fazer bolachas mais pequenas se quiseres.
Coze em forno pré-aquecido a 160 °C durante aprox. 20 minutos.
Tira o tabuleiro do forno e deixa arrefecer.
Derrete o chocolate em banho-maria e acrescenta os restantes amendoins picados. Mergulha as bolachas no chocolate derretido e deixa secar num tabuleiro.