Numa tigela, mistura bem a manteiga de amendoim, a farinha de quinoa, o puré de maçã ou marmelo e o açúcar de coco até obteres uma massa homogénea.
Adiciona os amendoins descascados e envolve na massa.
Forma pequenas bolinhas de massa e dispõe-as num tabuleiro forrado com papel vegetal.
Pressiona ligeiramente as bolinhas com um garfo, criando o típico padrão das bolachinhas de amendoim.
Leva ao forno pré-aquecido a 160 ºC durante aprox. 10 minutos.