Voltar Ligação de e-mail

Bolo de lima e kefir

Imprimir receita

Ingredientes
  

Massa:

  • 150 g de manteiga sem sal amolecida
  • 100 g de açúcar
  • 1 pitada de sal
  • 5 limas raspa
  • 4 ovos
  • 400 g de farinha
  • 2 cc de fermento em pó
  • 350 ml de kefir

Cobertura:

  • 100 g de açúcar em pó
  • 5 limas sumo
  • 1 laranja sumo, opcional

Preparação
 

  • Lava bem as limas e seca-as.
  • Raspa finamente a casca e depois espreme o sumo. Reserva o sumo.
  • Bate a manteiga amolecida com o açúcar e o sal até obteres um creme fofo.
  • Junta os ovos, um de cada vez, batendo bem entre cada adição.
  • Acrescenta o kefir, a raspa de lima e a farinha e o fermento em pó.
  • Mexe apenas até obteres uma massa homogénea.
  • Deita a massa numa forma redonda forrada com papel vegetal e alisa a superfície.
  • Leva ao forno pré-aquecido a 175 ºC durante 35 a 40 minutos.
  • Faz o teste do palito para verificar se o bolo está cozido.
  • Retira do forno e deixa arrefecer completamente.

Cobertura:

  • Coloca o açúcar em pó numa taça pequena.
  • Junta, pouco a pouco, o sumo de lima (e o sumo de laranja).
  • Mistura bem até obteres uma cobertura lisa e líquida.
  • Consoante prefiras um sabor mais intenso a lima ou mais suave, podes ajustar a proporção dos dois sumos.
  • Espalha a cobertura sobre o bolo ainda quente e deixa o bolo arrefecer.
  • Se quiseres, decora com um pouco de raspa de lima ou de laranja.