Para a massa, amassa todos os ingredientes até obter uma mistura homogénea. Leva ao frigorífico durante 30 minutos.

Forra o fundo de uma forma de mola com papel vegetal. Estende a massa numa camada fina ou entre duas folhas de película aderente até obter o diâmetro da forma. Coloca na forma. Com o resto da massa, forma um rolo e pressiona contra as laterais para formar um rebordo com cerca de 3 cm de altura.

Lava e corta o ruibarbo em pedaços e distribui sobre a base de massa.

Bate os ovos com as natas, o açúcar e a farinha. Se quiseres, junta um pouco de baunilha ou raspa de limão. Verte a mistura sobre o ruibarbo.

Polvilha com amêndoa laminada.

Leva ao forno pré-aquecido 150 °C durante aprox. 50 minutos.

Deixa arrefecer completamente antes de desenformar.