Bate a manteiga com o açúcar até obteres uma mistura cremosa. Junta as gemas e continua a bater.
Adiciona o leite, a farinha e o fermento, e bate tudo até formar uma massa homogénea.
Bate as claras em castelo e envolve-as suavemente na massa.
Divide a massa em 3 partes e mistura um ingrediente diferente em cada uma (por exemplo: cacau, amêndoa, pistácio).
Deita as massas, em camadas, numa forma rectangular untada ou forrada com papel vegetal.
Leva ao forno pré-aquecido a 175 ºC, durante 50 minutos. Faz o teste do palito.