Descasca e corta em cubos finos a cebola e o alho separadamente.
Lava e corta em tiras finas a Hokkaido.
Limpa e lava o aipo e corta em tiras.
Lava o tomilho, seca com um pano, tira as folhas e pica finamente.
Num tacho, em lume médio, refoga a cebola no azeite.
Adiciona a Hokkaido, o aipo e o alho e salteia durante 2-3 minutos.
Adiciona o concentrado de tomate e volta a saltear.
Junta o vinho branco e a água e deixa levantar fervura.
Lava as lentilhas e junta-as com o tomilho e tempera com um pouco de sal ao tacho e deixa cozer.
Tapa e deixa cozer em lume brando durante 20 a 25 minutos, até as lentilhas estarem cozidas. Se necessário, acrescenta mais água e, se necessário, acrescenta sal.
Entretanto, coze a massa em água com sal.
Lava e pica a salsa e polvilha por cima das lentilhas.