Lava os brócolos e estufa com um pouco de água (não os deixes cozer muito).

Pica a cebola e prensa o alho pela prensa de alho, põe tudo numa frigideira com um pouco de azeite e deixa alourar. Acrescenta o tomate fresco e seco e mexe tudo. Acrescenta os brócolos estufados, mistura tudo e tempera com sal.

Mistura o leite, os ovos, o açafrão-das-Índias, a pimenta preta e o sal numa tigela.

Unta uma forma redonda de ir ao forno, põe os brócolos e os cogumelos cortados em fatias muito finas, deita a mistura de leite sobre os brócolos e polvilha com queijo feta.

Leva ao forno pré-aquecido a 180 °C durante 20 - 30 minutos.