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Caracol com doce de abóbora e noz

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Ingredientes
  

Massa lêveda:

  • 500 g de farinha
  • 1 cubo de levedura fresca
  • 250 ml de leite
  • 60 g de açúcar
  • 1 ovo
  • 60 g de manteiga s/ sal
  • 1 limão ou laranja raspa

Recheio:

  • Doce de abóbora qb
  • Miolo de noz qb

Preparação
 

Massa lêveda:

  • Aquece o leite até ficar morno.
  • Para a massa prévia, peneira a farinha para uma tigela, faz um pequeno buraco no centro, desfaz a levedura e verte um pouco de leite morno sobre ela. Mistura com um pouco de farinha até a levedura dissolver. Polvilha com farinha e deixa levedar aprox. 10 minutos.
  • Junta a manteiga ao restante leite morno e deixa derreter. Adiciona o açúcar, o ovo e a raspa de limão ou laranja e mistura bem.
  • Verte a mistura na tigela com a massa prévia e amassa até obteres uma massa homogénea. Deixa levedar durante 30 minutos, coberta com um pano.

Recheio:

  • Divide a massa em três partes e estende cada uma em forma de retângulo estreito. Barra com o doce de abóbora e polvilha com o miolo de noz. Enrola cada pedaço ao comprido.
  • Forra uma forma redonda (28 cm) com papel vegetal. Coloca o primeiro rolinho enrolado no centro da forma e continua a enrolar os restantes rolinhos à volta, formando um caracol.
  • Pincela o caracol com gema de ovo batida.
  • Leva ao forno pré-aquecido a 150 °C durante aprox. 30 minutos. O tempo pode variar, por isso faz o teste do palito.