Go Back Email Link

Coelhinho de massa lêveda

Imprimir receita

Ingredientes
  

Massa lêveda:

  • 500 g de farinha
  • 1 cubo de levedura 25 g
  • 250 ml de leite
  • 60 g de açúcar
  • 1 ovo
  • 60 g de manteiga s/ sal
  • Raspa de um limão ou laranja

Recheio de maçapão:

  • 200 g de maçapão para a barriga
  • 1 ovo inteiro
  • 1 cs de amêndoa amarga

Recheio de canela e açúcar:

  • 1 cc de canela ceilão e cássia
  • 1 cs de açúcar

Preparação
 

Massa:

  • Aquece o leite numa panela (morno!).
  • Depois faz uma massa prévia. Para isso, peneira a farinha para dentro de uma tigela, faz um pequeno buraco no meio, desfaz a levedura e deita um pouco leite morno sobre a levedura. Depois mistura com um pouco de farinha e verifica se a levedura ficou dissolvida. Polvilha com um pouco de farinha e deixa levedar uns 10 minutos.
  • Entretanto, adiciona a manteiga ao leite morno e deixa a manteiga derreter. Acrescenta o açúcar, o ovo e a raspa de limão ou laranja mexe bem e verte tudo na tigela com a massa prévia. Amassa a massa até obteres uma massa homogénea e deixa-a levedar durante 30 minutos.

Recheio de maçapão:

  • Coloca o maçapão, o ovo e o licor num copo alto e tritura com a varinha mágica até obteres um creme.

Recheio de canela/açúcar:

  • Junta os dois ingredientes.
  • Divide a massa lêveda: 1/2 para a barriga do coelhinho, 1/4 para a cara e a massa restante para as patas, bochechas e orelhas.
  • Recheia a barriga com o maçapão, Para isso, estende a massa, barra com o recheio, enrola e forma uma bola. Coloca em cima de um tabuleiro forrado com papel vegetal.
  • Para as restantes partes do corpo, estende a massa de cada parte, recheia com a mistura de canela e açúcar, enrola e vai formando a cara, as bochechas, as patas, etc.
  • Pincela com gema de ovo batida e leva ao forno pré-aquecido a 150 °C durante aprox. 30 minutos. O tempo pode variar.