Lava e seca a couve. Depois corta longitudinalmente em 4 (ou mais) porções e retira o talo.
Põe as porções de couve com as superfícies cortadas viradas para cima numa travessa, tempera com sal e deixa repousar durante pelo menos 30 minutos.
Usa uma forma que possa ir ao forno e que seja possível tapar. Unta a forma e coloca as porções de couve na forma. Deixa o sal (se não for muito) pode ficar.
Espalha as especiarias sobre a couve e tapa a forma. Leva ao forno pré-aquecido a 200 °C durante aprox. 20 minutos.
Entretanto, prepara o queijo (rala ou corta) e mistura com as natas.
Retira a forma do forno, rega a couve com o molho de natas e o queijo e deixa mais 20 minutos no forno à mesma temperatura.