Bate a raspa da laranja com o açúcar e a manteiga numa tigela até obteres uma massa cremosa. Junta o sumo de laranja e o ovo e mistura bem.
Acrescenta as pontas de alecrim, a farinha, o fermento e o sal à massa e bate até obteres uma massa ligeiramente pegajosa. Reserva no frigorífico durante aprox. 1 hora.
Põe o açúcar em pó num prato fundo.
Faz bolinhas (20 g/cada) com a massa fria e passa-as pelo açúcar em pó.
Coloca as bolinhas de forma espaçada no tabuleiro forrado com papel vegetal e leva ao forno pré-aquecido a 175 °C durante aprox. 15 minutos.
Deixa arrefecer sobre uma grade e depois guarda numa caixa de metal.