Junta o azeite, o açúcar, a raspa da laranja, as sementes de papoila e a pitada de sal numa tigela e tritura com a varinha mágica.
Depois, adiciona a farinha peneirada com o fermento e mistura bem.
Bate as claras em castelo.
Bate 1/3 das claras em castelo com a massa e envolve os restantes 2/3 na massa.
Deita a massa para dentro de um tabuleiro (35x23 cm) forrado com papel vegetal, alisa a superfície da massa e leva ao forno pré-aquecido a 160 °C durante aprox. 20 minutos.
Retira o tabuleiro do forno, vira-o para cima de uma tábua e corta a massa em tiras fininhas.
Coloca as tiras em cima de um tabuleiro forrado com papel vegetal e volta a levar ao forno a 140 °C durante aprox. 20 minutos até ficarem douradas.