Lava a couve e retira o talo. Corta as folhas e estufa-as em água com sal.

Coze o trigo-sarraceno de acordo com as instruções da embalagem. Se quiseres, adiciona um pouco de açafrão-das-Índias e pimenta preta à água de cozedura, para além do sal.

Corta a cebola em cubos e a Hokkaido em fatias finas.

Refoga a cebola e a Hokkaido numa frigideira com azeite.

Adiciona o trigo-sarraceno, a couve kale e o feijão preto e mistura tudo.

Tempera com tomilho, salsa picada e, se necessário, sal, acrescenta a raspa e o sumo de limão e serve.