Peneira a farinha para dentro de numa tigela, faz um pequeno buraco no centro e esfarela a levedura.
Deita um pouco de água morna sobre a levedura e mistura ligeiramente até dissolver. Polvilha com um pouco de farinha e deixa repousar por 10 minutos, até começar a fermentar.
Adiciona os restantes ingredientes e amassa bem com o batedor de gancho até obteres uma massa homogénea.
Cobre a tigela com um pano e deixa a massa repousar num local morno até dobrar de volume (aprox. 20 minutos).
Divide a massa em 4 a 5 porções com aprox. 200 g cada e estende cada uma das porções até ficar bem fina (até ao tamanho de um tabuleiro).
Coloca a massa estendida num tabuleiro forrado com papel vegetal e leva ao forno pré-aquecido a 150 °C durante aprox. 20 minutos, até o pão ficar estaladiço.
Deixa o Knäckebrot arrefecer completamente e guarda numa caixa hermética.