Ferve o leite com o ingrediente extra escolhido (casca de citrinos, canela, baunilha, lavanda, etc.) e reserva.
Bate as gemas com o açúcar e a farinha até obteres um creme esbranquiçado e leve.
Junta o leite aromatizado à mistura de ovos, mexendo sempre para não talhar.
Leva ao lume baixo, sem parar de mexer, até engrossar (cerca de 2 minutos).
Verte o leite-creme em tigelinhas individuais ou numa travessa.
Depois de arrefecer, polvilha com açúcar e queima com um maçarico ou pá própria até formar a crosta dourada e estaladiça.
Notas
❗️Podes congelar as claras que sobraram para serem usadas noutra altura com outra iguaria da tua escolha, como por exemplo bolachinhas ou bolo de groselha.