Junta a raspa de quatro limões a 150 g de açúcar ou de sal. Mistura o açúcar ou o sal com a raspa de limão de deixa secar a mistura durante três ou quatro dias a temperatura ambiente. Tritura as misturas secas (em separado, claro!) e coloca em frascos.

Espreme o sumo dos limões que usaste e vai congelando o sumo em cuvetes. Coloca os cubos de sumo de limão num saco e guarda no frigorífico.