Coze a massa em água com sal, açafrão-das-Índias e pimenta de acordo com as instruções da embalagem.
Lava e arranja o funcho e corta em oito partes. Salteia o funcho numa frigideira quente com um pouco de azeite e tempera com sal e limão.
Adiciona as ervas aromáticas e mexe tudo.
Junta o funcho à massa cozida, mistura as nozes e polvilha com parmesão.