Coloca a massa folhada com papel vegetal num tabuleiro de ir ao forno.
Coloca a ricota e o manjericão lavado num recipiente alto e desfaz com a varinha mágica até obteres um creme homogéneo. Tempera com sal a gosto e espalha sobre a massa folhada.
Lava o tomate, coloca num recipiente alto e tritura com a varinha mágica até obteres um puré. Tempera com sal e espalha sobre o creme de ricota.
Lava os espargos, corta-os em 3 e salteia-os numa frigideira com um pouco de óleo. Distribui-os sobre a massa folhada.
Lava os cogumelos e salteia-os numa frigideira com um pouco de óleo. Espalha-os também por cima da massa folhada.
Polvilha com parmesão.
Leva ao forno pré-aquecido a 200 °C durante aprox. 20 minutos.