Corta as flores de equinácea frescas directamente do jardim.

Sacode as flores com cuidado, para que pequenos visitantes do jardim ainda tenham tempo de sair.

Se necessário, seca-as delicadamente com papel de cozinha ou um pano limpo. Devem estar bem limpas e o mais secas possível.

Coloca as flores num frasco limpo, sem o encher demasiado, para que o mel consiga envolver tudo bem.

Verte o mel por cima até cobrir tudo completamente. Se for necessário, pressiona ligeiramente as flores com uma colher limpa para ficarem bem submersas.

Se quiseres, junta um pouco de casca de limão ou alguns raminhos de tomilho para dar mais aroma e frescura.

Fecha bem o frasco e guarda-o num local fresco e escuro durante 1 a 2 semanas. De vez em quando, vira ligeiramente o frasco ou mexe com cuidado para ajudar os aromas a espalharem-se.

Depois do tempo de repouso, coa o mel com um passador fino ou deixa as flores no frasco, se gostares de um efeito mais bonito e decorativo. O essencial é que as flores fiquem sempre bem cobertas pelo mel.